Enzymatic synthesis of pre-biotic lactulose in milk and dairy products.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Jaindl, K.; Schuster-Wolff-Buehring, R.; Fischer, L. & J. Hinrichs
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- Deutsche Molkerei Zeitung
- Seite (von - bis)
- 24-27
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
- Fg. Biotechnologie und Enzymwissenschaft
- Fg. Milchwissenschaft und -technologie