Enzymatische Stabilisierung von Nano- und Mikrostrukturen in Lebensmitteln
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Zeeb, B., Fischer, L., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- processnet: Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
- Tagungsort
- Vlaardingen, Niederlande
- Tagungsdatum
- 22. - 24.03.2011