Enzymatische Stabilisierung von Nano- und Mikrostrukturen in Lebensmitteln

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Zeeb, B., Fischer, L., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
processnet: Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik
Tagungsort
Vlaardingen, Niederlande
Tagungsdatum
22. - 24.03.2011

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen