Fat content of milk and cream and effects on fat globule stability
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.; Kessler, H.G.
- Erscheinungsjahr
- 1997
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- Verlag
- Insitute of Food Technologists , Chicago
- Band/Volume
- 62/5
- Seite (von - bis)
- 992-995