Fractionation of whey proteins by ultra-high pressure
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- IDF Bulletin: Bruges 2003 - Advances in Fractionation and Separation: Processes for Novel Dairy Applications
- Herausgeber
- IDF/FIL
- Verlag
- IDF/FIL , Brüssel
- Seite (von - bis)
- 24-28