Functional properties of anthocyanins and betalains in plants, food, and in human nutrition
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., CARLE R.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Trends in Food Science & Technology
- Band/Volume
- 15/
- Seite (von - bis)
- 19-38