Fundamentals of tropical fruit processing with special reference to beta-carotene retention in fluid mango products
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- VÁSQUEZ-CAICEDO LE ROUX, A.L.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8322-5896-2