Genuine profiles and bioaccessibilities of carotenoids from red-and yellow-fleshed mamey sapote (Pouteria sapota) fruits

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
CHACÓN-ORDÓÑEZ, T., JIMÉNEZ, V.M., ESQUIVEL, P., CARLE, R., SCHWEIGGERT, R.M.
Erscheinungsjahr
2013
Veröffentlicht in
Book of Abstracts and Proceedings
Seite (von - bis)
305-308
Tagungsname
7th International Congress on Pigments in Food
Tagungsort
Novara (Italien)
Tagungsdatum
18.06.-21.06.2013

Beteiligte Einrichtungen