Herstellung und Bewertung glutenfreier Brotsorten
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Bernhard Hermannseder, Bernd Hitzmann
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Veröffentlicht in
- Aktuelle Ernährungsmedizin
- Band/Volume
- 43/06/
- DOI
- 10.1055/a-0759-3863
- Seite (von - bis)
- 467-470