Image Analysis and Mathematical Modelling for the Supervision of the Dough Fermentation Process
- Publikations-Art
- Kongressband
- Autoren
- V. Zettel, O. Paquet-Durand, F. Hecker, B. Hitzmann
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- AIP Conference Proceedings
- Band/Volume
- 1769/180003/
- DOI
- 10.1063/1.4963606
- Tagungsname
- 19th ESAFORM Conference
- Tagungsort
- Nantes
- Tagungsdatum
- April 27-29th 2016