Impact of carboxymethyl cellulose (CMC) and microcrystalline cellulose (MCC) on functional characteristics of emulsified sausages
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Schuh, V., Allard, K., Herrmann, K., Gibis, M., Kohlus, R., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Meat Science