Impact of lauric arginate application form on its antimicrobial activity in meat emulsions.

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Terjung, N., Loeffler, M., Gibis, M., Salminen, H., Hinrichs, J., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2013
Veröffentlicht in
Food Biophysics
DOI
10.1007/s11483-013-9321-4

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen