Impact of packaging and environmental conditions on formation of efflorescences on surface of dry fermented sausages
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Monika Gibis, Felix Walz, Kurt Herrmann and Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- ICoMST
- Tagungsort
- Clermont Ferrand, France
- Tagungsdatum
- 23. - 28.08.2015