Improvement of sensory and toxicological characteristics by N-acetylcysteine using a canned sausage model system
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis M., Schoch A. and A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1998
- Veröffentlicht in
- Proceedings Part 2
- Herausgeber
- Bundesforschungsanstalt für Ernährung
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0933-5463
- Seite (von - bis)
- 127-134
- Tagungsname
- 3rd Karlsruhe Nutrition Symposium
- Tagungsort
- Karlsruhe
- Tagungsdatum
- 18.10.1998