Improvement of sensory and toxicological characteristics by N-acetylcysteine using a canned sausage model system

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Gibis M., Schoch A. and A. Fischer
Erscheinungsjahr
1998
Veröffentlicht in
Proceedings Part 2
Herausgeber
Bundesforschungsanstalt für Ernährung
ISBN / ISSN / eISSN
0933-5463
Seite (von - bis)
127-134
Tagungsname
3rd Karlsruhe Nutrition Symposium
Tagungsort
Karlsruhe
Tagungsdatum
18.10.1998

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen