Influence of encapsulation of emulsified lipids with chitosan on their in vivo digestibility
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Park GY, Mun S, Park Y, Rhee S, Decker EA, Weiss J, et al
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Band/Volume
- 41/
- Seite (von - bis)
- 237-46