Influence of endogenous enzyme activities on odour-active compound formation in sweet lupin (Lupinus angustifolius L.)
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- STEPHANY, M.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- Band/Volume
- 42/
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8440-4491-1
- Seite (von - bis)
- 104