Influence of Fat Content on the Antimicrobial Activity of Sodium Lactate, Lauric Arginate and Methylparaben in Minced Meat
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Publikations-Art
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Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
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Autoren
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Núria Magrinyà, Nino Terjung, Myriam Loeffler, Monika Gibis, Ricard Bou, Jochen Weiss
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Erscheinungsjahr
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2015
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Veröffentlicht in
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International Journal of Food Microbiology
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Herausgeber
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Elsevier
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Band/Volume
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215/
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DOI
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10.1016/j.ijfoodmicro.2015.08.017
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Seite (von - bis)
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86-94
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
