Influence of Fat Content on the Antimicrobial Activity of Sodium Lactate, Lauric Arginate and Methylparaben in Minced Meat

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Núria Magrinyà, Nino Terjung, Myriam Loeffler, Monika Gibis, Ricard Bou, Jochen Weiss
Erscheinungsjahr
2015
Veröffentlicht in
International Journal of Food Microbiology
Herausgeber
Elsevier
Band/Volume
215/
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2015.08.017
Seite (von - bis)
86-94

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