Influence of high hydrostatic pressure and temperature on the distribution of individual caseins and the loading of Vitamin D2 in reassembled casein micelles
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Menéndez-Aguirre, O.; Kessler, A.; Hinrichs, J.; Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2012"
- Tagungsort
- Dresden
- Tagungsdatum
- 27. - 29.09.2012