Influence of high hydrostatic pressure and temperature on the distribution of individual caseins and the loading of Vitamin D2 in reassembled casein micelles

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Menéndez-Aguirre, O.; Kessler, A.; Hinrichs, J.; Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2012
Tagungsname
GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2012"
Tagungsort
Dresden
Tagungsdatum
27. - 29.09.2012

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen