Influence of washing treatment and storage atmosphere on phenylalanine ammonia-lyase activity and phenolic acid content of minimally processed carrot sticks
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- KLAIBER, R.G., BAUR, S., KOBLO, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2005
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 53/
- Seite (von - bis)
- 1065-1072