Inhibition of protein and lipid oxidation by rapeseed, camelina and soy meal in cooked pork meat patties
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Salminen, H.,Estévez, M., Kivikari, R., Heinonen, M.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- European Food Research and Technology
- Band/Volume
- 223/
- Seite (von - bis)
- 461-468