Inhibitory Effect of Marinades with Hibiscus Extract on Formation of Heterocyclic Aromatic Amines and Sensory Quality of Fried Beef Patties
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Veröffentlicht in
- Meat Science
- Band/Volume
- 85/
- Seite (von - bis)
- 735-742