Interactive effect of meat starter cultures, curing salts and garlic on the growth of Salmonella anatum in Nham

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Swetwiwathana A., Leutz U., Lotong N., A. Fischer
Erscheinungsjahr
1999
Veröffentlicht in
Congress Proceedings Vol. II.
Herausgeber
Japan Society for Meat Science and Technology
Seite (von - bis)
574-575
Tagungsname
45th International Congress of Meat Science and Technology
Tagungsort
Yokohama
Tagungsdatum
01.08.1999

Beteiligte Einrichtungen