Interactive effect of meat starter cultures, curing salts and garlic on the growth of Salmonella anatum in Nham
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Swetwiwathana A., Leutz U., Lotong N., A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Veröffentlicht in
- Congress Proceedings Vol. II.
- Herausgeber
- Japan Society for Meat Science and Technology
- Seite (von - bis)
- 574-575
- Tagungsname
- 45th International Congress of Meat Science and Technology
- Tagungsort
- Yokohama
- Tagungsdatum
- 01.08.1999