Lipoxygenase-Inaktivierung unverarbeiteter und teilverarbeiteter Lupinensaaten (Lupinus angustifolius L.)
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- STEPHANY, M., BADER, S., SCHWEIGGERT-WEISZ, U., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 66/
- Seite (von - bis)
- 38-39
- Tagungsname
- 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Tagungsort
- Münster
- Tagungsdatum
- 10.09.-12.09.2012