Modulation of extruded collagen films by the addition of co-gelling proteins
- Publikations-Art
- Arbeitspapier/Diskussionspapier
- Autoren
- Oechsle, A. M., Häupler, M., Weigel, F., Gibis, M., Kohlus, R., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Engineering
- Seite (von - bis)
- 164-173