Modulierung der antigenen Eigenschaften von ß-Lactoglobulin durch Hitzedenaturierung und Aggregation
- Publikations-Art
- Interner Bericht / Report
- Autoren
- Kleber, N.; Krause, I.; Illgner, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Herausgeber
- TU München-Weihenstephan
- Serie/Bezeichnung
- Wissenschaftlicher Jahresbericht Milchwirtschaftliche Forschung Weihenstephan
- Seite (von - bis)
- 2