Monitoring baking processes of bread rolls by digital image analysis
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- O. Paquet-Durand, D. Solle, M. Schirmer, T. Becker, B. Hitzmann
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Engineering
- Band/Volume
- 111/2/
- DOI
- 10.1016/j.jfoodeng.2012.01.024
- Seite (von - bis)
- 425-431