Oil-in-water emulsions as a delivery system n-3 fatty acids in meat products
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Salminen, H., Herrmann, K., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- Meat Science
- DOI
- 10.1016/j.meatsci.2012.11.035
- Seite (von - bis)
- 659-667