On the use of liquid nitrogen or carbon dioxide in the tumbling of boiled hams
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Schopf, A., Herrmann, K., Fischer, A.
- Erscheinungsjahr
- 1995
- Veröffentlicht in
- Fleischerei - Industrieausgabe Englisch/1
- Band/Volume
- nnb/46
- Seite (von - bis)
- 9