Pectin-induced formation of spreadable and fat-reduced processed meat products

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Zeeb, B., Herz, L., Kinne, T., Herrmann, K., and Weiss, J.,
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Fleischwirtschaft
Band/Volume
12/
Seite (von - bis)
95-100

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen