Pectin-induced formation of spreadable and fat-reduced processed meat products
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Zeeb, B., Herz, L., Kinne, T., Herrmann, K., and Weiss, J.,
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Fleischwirtschaft
- Band/Volume
- 12/
- Seite (von - bis)
- 95-100