Pilot plant preparation of light-coloured protein isolates from de-oiled sunflower (Helianthus annuus L.) press cake by mild-acidic protein extraction and polyphenol adsorption
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- PICKARDT, C., EISNER, P., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Band/Volume
- 44/
- Seite (von - bis)
- 208-219