Rheological properties of carrot juice concentrates and their cloud stabilizing potential
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- NEIDHART, S., REITER, M., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- Seite (von - bis)
- 370-374
- Tagungsname
- 2nd International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS)
- Tagungsort
- Zürich
- Tagungsdatum
- 12.-16.03.2000