Sol-gel transitions of high-esterified pectins and their molecular structure
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- NEIDHART, S., HANNAK, C., GIERSCHNER, K.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Advances in Pectin and Pectinase
- Herausgeber
- VORAGEN, F., SCHOLS, H., VISSER, R. (eds.)
- Verlag
- Kluwer Academic Publishers , Dordrecht, Niederlande
- Band/Volume
- 2003/
- Seite (von - bis)
- 431-448