Stability and color changes of thermally treated betanin, phyllocactin and hylocerenin solutions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- HERBACH, K.M., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 54/
- Seite (von - bis)
- 390-398