Stabilization of soybean oil bodies using protective pectin coatings formed by electrostatic deposition.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Iwanga D, Gray D, Decker EA, Weiss J, McClements J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 56(6)/
- Seite (von - bis)
- 2240-5