Structural and functional characterization of plant polyphenols as natural food preservatives
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- ENGELS, C.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- Serie/Bezeichnung
- 2012
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8440-1452-5