Suitability of commercial caseinates in comparison to micellar casein as raw material for isolation of food-grade ß-casein
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Post, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Verlag
- AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH , Kempten
- Band/Volume
- 65/2
- Seite (von - bis)
- 195-198