Suitability of milk of Dahlem Cashmere goats for cheese production from rheological point of view
- Publikations-Art
- Weitere Veröffentlichung
- Autoren
- Dimassi,O.; Neidhart,S.; Carle,R.; Mertz,L.; Migliore,G.; Hinrichs,J.; Valle Zárate,A.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Poster presentation
- Tagungsname
- 3rd International Symposium of Food Rheology and Structure
- Tagungsort
- Zürich
- Tagungsdatum
- 09. - 13.02.03