The antimicrobial paradox: Why preservatives loose activity in foods
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Weiss Jochen, Loeffler Myriam, Terjung Nino
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Current Opinion in Food Science
- Herausgeber
- Elsevier
- Band/Volume
- 4/
- DOI
- 10.1016/j.cofs.2015.05.008
- Seite (von - bis)
- 69-75