Thermal degradation of acylated and non-acylated anthocyanins
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- SADILOVA, E., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- Band/Volume
- 71/
- Seite (von - bis)
- C504-C512