Trans-cis-isomerization of carotenoids in fruits and vegetables during processing
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- SCHIEBER, A., MARX, M., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- Seite (von - bis)
- 142-144
- Tagungsname
- 3rd International Congress on Pigments in Food: Pigments in Food - more than colours...
- Tagungsort
- Quimper/France
- Tagungsdatum
- 14.-17.06.2004