Materialeigenschaften als Modulatoren der Cremigkeit von fermentierten Milchprodukten
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Krzeminski, A.; Hahn, C.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2013
- Published in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Pubisher
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 4. Jg./9
- Page (from - to)
- 297 - 301