Materialeigenschaften als Modulatoren der Cremigkeit von fermentierten Milchprodukten
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Krzeminski, A.; Hahn, C.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Verlag
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 4. Jg./9
- Seite (von - bis)
- 297 - 301