Incorporation of Bioactive Food Components in Meat Products to Improve Their Healthiness

Beteiligte Personen

• Prof. Dr. Jochen Weiss
• PD Dr. rer. nat. Monika Gibis
• Kurt Herrmann
• Dr. Hanna Salminen

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Lebensmittelmaterialwissenschaft