Adjusting rheological properties of concentrated microgel suspensions by particle size distribution
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Hahn, C.; Nöbel, S.; Maisch, R.; Rösingh, W.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Verlag
- Elsevier Ltd.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0268-005X
- DOI
- 10.1016/j.foodhyd.2015.03.020
- Seite (von - bis)
- 183 - 191