Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Analysemethoden zur Beschreibung von Frischkäse
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Nöbel, S.
Erscheinungsjahr
2008
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
24.11.2008
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse
