Anthocyanin stability of black carrot, elderberry and strawberry juice preparations upon thermal treatment
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- KAMMERER, D.R., SADILOVA, E., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- Seite (von - bis)
- 18-21
- Tagungsname
- International Congress on Pigments in Food
- Tagungsort
- Helsinki
- Tagungsdatum
- 14.08.2017