Apparent voluminosity of casein micelles determined by rheometry
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Nöbel, S.; Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Journal of Colloid and Interface Science
- Verlag
- Elsevier Inc.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0021-9797
- DOI
- 10.1016/j.jcis.2012.07.075
- Seite (von - bis)
- 174-180