Application of cold- and heat-adapted Lactobacillus acidophilus in the manufacture of ice cream
-
Publikations-Art
-
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
-
Autoren
-
Ergin, F.; Atamer, Z.; Arslan, A. A.; Gocer, E. M. C.; Demir, M.; Samtlebe, M.; Hinrichs, J.; Kücükcetin, A.
-
Erscheinungsjahr
-
2016
-
Veröffentlicht in
-
International Dairy Journal
-
Verlag
-
Elsevier Ltd.
-
ISBN / ISSN / eISSN
-
0958-6946
-
DOI
-
10.1016/j.idairyj.2016.03.004
-
Seite (von - bis)
-
72-79
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
