Betalain-based Colouring Foodstuffs from Cactus Pear – Evaluation of Processing Technologies and Studies into their Application Potential
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- MOSSHAMMER, M.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8322-5930-3