Carotenoids from gac fruit aril (Momordica cochinchinensis [LOUR.] SPRENG.) are more bioaccessible than those from carrot root and tomato fruit
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- MÜLLER-MAATSCH, J., SPRENGER, J., HEMPEL, J., KREISER, F., CARLE, R., SCHWEIGGERT, R.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Band/Volume
- 99/
- DOI
- 10.1016/j.foodres.2016.10.053
- Seite (von - bis)
- 928-935