Characterization of anthocyanin-betalain mixtures for food colouring by chromatic and HPLC-DAD-MS analyses
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., TRICHTERBORN, J., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Band/Volume
- 94/
- Seite (von - bis)
- 296-309